A magyaros konyha

Venesz József: A magyaros konyha

Venesz József, a kiváló szakács ebben a művében összegyűjti a legkiválóbb magyar ételeket és elkészítési módjukat. Számos olyan tájjellegű étel leírása is szerepel a könyvben, amely megéri, hogy a feledés homályából felélesztve újra találkozzunk velük a magyar családok asztalán.

A kiadványt nagyszámú illusztráció egészíti ki, amelynek nemcsak a könyv színesebbé tétele a célja, hanem oktató jellegű, eredeti felvételek is találhatók benne.

Reméljük, hogy Venesz József ezen könyve hozzá fog járulni a magyar konyha jó hírnevének további emeléséhez.

Venesz József szakácsmester, szakíró. 1934-től Bp.-en a New York, a Kárpátia, a margitszigeti Palatinus Szálló, a Hungária Szálló szakácsa volt. 1937-ben Milánóban egy nemzetközi étterem m. konyháját vezette, majd Abbáziában éttermi konyhafőnök. Hazatérése után 1945-től 1949-ig konyhafőnök a bp.-i Savoy Kávéházban; részt vett a brüsszeli Élelmezési Világkiállításon (1948) és arany diplomát nyert. 1948–1960 között a m. sportolók szakácsa volt az olimpiai játékokon s a bukeresti (1953) Világifjúsági Találkozón. A Brüsszeli Világkiállításon a m. étterem vezetője (1958). A vendéglátó iparban vezető állásokat töltött be. 1959-től 1962-ig a KONZUMEX Külkereskedelmi Vállalat osztályvezetőjeként szervezte és ellenőrizte a külföldön létesített m. éttermeket. 1962-től a Bp.-i Vendéglátó Tröszt, 1967-től az É-pesti Vendéglátóipari Vállalat ig.-ja volt nyugdíjazásáig (1974). A bp.-i Felsőfokú Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakisk. ételkészítési technológiai tanszék vezető tanára (1962–67). Alapító elnöke volt a M. Szakácsok és Cukrászok Szövetségének (1968–78). Szakisk.-i tankönyveket és szakácskönyveket írt, melyek több kiadásban, angolul, franciául, németül, oroszul is megjelentek.

Nyelv :          Magyar

Megjelenés : Minerva, 1958

Kötésmód :    vászonkötés, papírborító

Oldalszám :   243

Ár:                 8000 HUF